轮到你了：15分钟鸡蛋酱拌面

常见问题

轮到你了做饭，只有鸡蛋和挂面能做吗？

能。没有青椒、小葱、蒜也能做，保留鸡蛋、黄豆酱、生抽、面条就行。酱汁里的清水从60克减到50克，香味会少一点，但咸度够。

鸡蛋酱拌面太咸怎么补救？

别加水冲，会变成咸汤面。重新煮50克面条或加80克黄瓜丝拌进去更有效。已经拌好的面，可以加3克香醋和2克白糖压咸味。

为什么我炒出来的酱发苦？

火大或酱没兑水。黄豆酱含糖和豆粉，干锅高温会苦。解决办法是先调成酱汁，小火煮泡，锅边开始粘时立刻下鸡蛋。

这道轮到你了拌面能做不辣版本吗？

可以。青椒换成黄瓜丁或焯过的胡萝卜丁，出锅后再拌。不要用老抽增色，老抽会让酱味发闷，颜色深但不好吃。